Fiestas y banquetes criollo en Venezuela durante el siglo XVIII

     En todas las sociedades, las fiestas se prestan para renovar los lazos sociales, las reciprocidades y las fidelidades entre sus miembros. Además, en las sociedades estratificadas, como es el caso de las del Antiguo Régimen, tanto en España como en Venezuela, ceremonias, fiestas y juegos públicos son también expresión de la organización social y de la visibilización de las relaciones de poder, del despliegue de las identidades y, sobre todo, del consumo alimenticio en común que, en muchos casos, implica una redistribución de bienes a través de dones y de la posibilidad de acceder a manjares no cotidianos.

     En la Venezuela colonial, como en el resto de las colonias americanas, había fiestas y banquetes privados sobre todo para los estamentos más acaudalados, mientras que los estratos bajos de la población se aprovechaban de las fiestas religiosas y civiles para tener un momento de quietud dentro de su duro tiempo laboral, o de las reuniones,m sobre todo masculinas, en las pulperías, donde se tomaban guarapos y aguardiente y se bailaba al son de los fandangos. Sin embargo, eran las fiestas públicas y oficiales las que permitían desplegar todo el fasto que cada institución local podía ofrecer. Así, las fechas importantes de la realeza madrileña eran ocasión de festejos, de obligatoria observancia por parte de la Gobernación, la Capitanía y, sobre En todas las sociedades, las fiestas se prestan para renovar los lazos sociales, las reciprocidades y las fidelidades entre sus miembros. Además, en las sociedades estratificadas, como es el caso de las del Antiguo Régimen, tanto en España como en Venezuela, ceremonias, fiestas y juegos públicos son también expresión de la organización social y de la visibilización de las relaciones de poder, del despliegue de las identidades y, sobre todo, del consumo alimenticio en común que, en muchos casos, implica una redistribución de bienes a través de dones y de la posibilidad de acceder a manjares no cotidianos