St. Moritz celebró sus treinta años y lanzó al mercado nacional su Edición Especial 30 Aniversario

 La tableta contiene 72,5% de  una mezcla inédita de cacao del sur del Lago de Maracaibo y de las costas de Ocumare, con sutiles sabores florales, frutales y nuez  en la que el sabor amargo se hace notar

 Atahualpa Penzo

Chocolates St. Moritz cumplió tres décadas de sabor y variedad en Venezuela, y lo celebró presentando la Edición Especial 30 Aniversario. Ante los distintos medios de comunicación, trabajadores de la empresa, accionistas, socios comerciales, clientes, allegados y amigos que se dieron cita en el restaurante capitalino Green Martini, ubicado en el centro comercial Sambil. Un momento grato donde reinó la alegría y el compartir. A través de , del cual disfrutaron los asistentes, además de las rifas y sorpresas que se realizaron durante la celebración.

Edición Especial 30 Aniversario

Se trata de una tableta de 100 gramos que contiene 72,5% de una mezcla original de dos tipos de cacao extra amargo, cultivados en el territorio nacional, cuya alta calidad y exquisito sabor le otorgan al producto la verdadera esencia venezolana.

La combinación incluye el cacao tipo criollo porcelana, considerado el favorito a nivel mundial por su calidad extrafina, con su exquisito sabor a papelón, malta y miel, originario del sur del Lago de Maracaibo. Al mismo tiempo, un chocolate intenso con delicados toques florales y frutales, con un suave sabor a nuez, cosechado en las costas de Ocumare, en el estado Aragua.

Detrás de la innovación

Durante el evento, Cristóbal Suárez, gerente general de la compañía, informó que “esta mezcla inédita genera al probarla diferentes sensaciones y la convierte en una joya única llena de sabores para los paladares más exigentes, especialmente para los amantes del chocolate negro o amargo”.

La tableta viene envuelta en un material laminado sin impresión, y colocado en  un elegante estuche desplegable, impreso a todo color. “Se trata de un producto totalmente urbano, moderno y accesible, sin dejar de ser Premium. De cantidad limitada, está disponible para clientes a escala nacional, incluyendo, supermercados, bodegones y cadenas de farmacias”, indicó.

Suárez agregó que esta deliciosa selección que evoca al país, refleja también el trabajo duro e innovador de Chocolates St. Moritz desde sus inicios. Por esta razón, el lanzamiento del producto tiene como objetivo innovar con la fabricación de un chocolate bean to bar, concepto que alude a la forma artesanal, pero refinada de prepararla desde la semilla hasta la barra. El target principal de esta tableta es para consumidores entre 20 y 60 años, además de todas aquellas personas amantes del chocolate oscuro y amargo.

De igual forma, comunicó que la línea de productos sin azúcar que fabrican, es la única en el mercado nacional, que incluye tabletas y grajeados. En cuanto al mercado internacional que más le interesa, es Latinoamérica. Siempre produciendo desde Venezuela para los demás países, por lo que aseguró que no tienen pensado montar otra planta en ningún país, sino seguir creciendo acá.

Actualmente, están llegando a Colombia, gracias un aliado (una marca de galletas) que mantiene una estructura y fuerza de ventas para poder estar presente con el producto Flaquito.

Homenaje al mejor cacao del mundo

Por su parte, el presidente de la empresa Howard Epelbaum indicó que la Edición Especial 30 Aniversario, rinde homenaje al mejor cacao del mundo, a la tradición venezolana y a los consumidores. Además, señaló que este producto tiene lo necesario para participar en concursos internacionales y hacerse acreedor de prestigiosos premios que aporten beneficios a la marca.

“La visión, el liderazgo y sobre todo la pasión de quienes trabajan en la empresa, es lo que ha hecho que Chocolates St. Moritz haya endulzado a los venezolanos por 30 años”, agregó.

Fabrica con historia, un chocolate se produce con tiempo

Howard Epelbaum, contó que la empresa se fundó en febrero de 1989 por su padre David Epelbaum como una fábrica pequeña para surtir tres tiendas en aquel momento. A su vez, explicó que el nombre de la empresa se debe a que su padre quiso asociar un lugar geográfico en Suiza donde se hace un chocolate de muy buena calidad; por esta razón, decidió llamarlo así, para distinguirse con el cacao venezolano.

Lo interesante, es que a pesar de que muchos puedan creer que es extranjero por su nombre y apellido, Howard Epelbaum nació y se crió en Venezuela, país donde ha vivido toda su vida, por lo que afirma amar su tierra natal.

Disciplina, paciencia y pasión para crecer y prosperar como la planta de Cacao

Epelbaum mencionó que el inicio de la fábrica fue con 14 empleados en un local de 70 metros cuadrados; pero, con el tiempo, han crecido. Actualmente, están ubicados en la zona industrial de Palo Verde, con 270 empleados, en un área cercana a los 7 mil metros cuadrados. Teniendo un Centro de Acopio en Barquisimeto con 19 camiones y 22 vendedores a nivel nacional para abarcar todo el territorio nacional, llegando a 1.500 puntos indirectos y más de 3.000 indirectos. Con una nueva meta alcanzada desde el año pasado, al exportar a Colombia y esperan abrir otros mercados en el futuro cercano.

Un buen pensamiento apalanca el éxito para su presidente “Venezuela es una cuna del mejor cacao del mundo. Somos privilegiados porque también tenemos el mejor chocolate, que se puede comparar por igual con los importados”. Por lo que aseguró, que el éxito alcanzado en gran medida de la empresa que preside se debe a que trabajan con el cacao venezolano.

El Cacao… la mejor medicina

Howard Epelbaum es médico, se graduó en 1990 y comentó que se enamoró tanto del negocio del cacao que un año después de graduado, en 1991, tomó las riendas de la mencionada empresa. Así, relató en sus palabras de bienvenida a esta celebración. Además, no solo manifestó su pasión por el negocio del cacao; sino que a través de su ponencia sobre la importancia del cacao venezolano, sus orígenes, comercialización y evolución, le permitió desplegar una serie de datos en materia chocolatera, que algunos de los asistentes desconocían.

Por ejemplo, al llegar al proceso de fabricación, recalcó que tienen distintas líneas de producción para abastecer al mercado masivo y el industrial. Básicamente, son alrededor de 75 tipos de productos con distintos tamaños, presentaciones, que compiten en el segmento de productos de consumo masivo dentro de la categoría que se compra por impulso. En cuanto al mercado industrial proveen a las reposterías y galleterías, lo cual representa entre un 40 a 45% de sus ventas.

A su juicio, la alta preferencia de los consumidores, es que cada marca con las que compiten en lo masivo tiene su propia identidad. Esa característica le permite a St. Moritz ser la tercera marca de chocolates a nivel nacional y la segunda marca en el segmento de tabletas, que es el más grande dentro del mercado de chocolate.

Recomendación para un mejor producto

Una de las recomendaciones que sugirió Epelbaum, enfáticamente, es no saltar el proceso de fermentación que deben cumplir cabalmente los productores de cacao o cacaoteros. Es decir, esa marca o mazorca que se corta a mano y se abre, debe ser colocada en cajones y dejarlo fermentar por 7 días, (tradicionalmente o habitualmente los agricultores envuelven esa maraca con hojas de plátano y lo fermentan). Pero hay muchos agricultores que se saltan dicho proceso. Lo cual es muy deprimente para el producto final, porque en ese tiempo la pulpa sobre el grano le aporta las características organolépticas y eso realza el sabor en el producto final.

Como dato adicional, reveló que en Venezuela se cultiva entre 16.000 a 18.000 toneladas al año. Sin embargo, refirió que hay un estudio que sugiere que podando las plantas se duplicaría la producción. En este sentido, finalizó acentuando que el cacao en Venezuela va a volver a surgir como fue tiempo atrás cuando era una forma de principal entrada al país. Por ello, aspira formar una asociación con los chocolateros y los productores de cacao, de forma que se continúe educando y formando las nuevas generaciones, para mantener el mejor cacao del mundo.

Saboreando un buen chocolate y brindando por sus 30 años

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Loading...