La auyama, el cocuy, la paledonia y el ovejo estuvieron presentes en las propuestas ganadoras del concurso, que impulsa el talento emergente en la cocina venezolana

Creatividad, ingenio, pasión por la cocina venezolana y sus sabores demostraron los finalistas de la 4ta edición de Fusión a la Carta, en la Escuela de Cocina Plaza’s de Los Chaguaramos durante la prueba final del concurso organizado por Maizina Americana® y Sazonadores McCormick®.

Luego de nueve horas de cocina y degustación, el jurado integrado por Ivanova Decán, miembro incorporado y directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía; Francisco Abenante, socio y chef de La Casa Bistró; Ligia Velásquez,  directora y editora de la revista Bienmesabe; Merlín Gessen, neurogastrónomo y director de la plataforma Todounchef y Daniela Burger, gerente de marca de Sazonadores McCormick®, seleccionaron a los ganadores del concurso de gastronomía.

Victoria Villavicencio, 1er lugar.

Diana Álvarez, 2do lugar.

Ibrahim Rossel, ganador del 3er lugar.

 

La “Trilogía Larense” presentada por Victoria José Villavicencio, estudiante de FUNDAPI UPEL del estado Lara, fue premiada por el jurado con el primer lugar y un set cuchillos marca Wüsthof. Esta elaboración combinó distintos productos de la tierra larense como: la cebolla morada de Quibor, ajíes rositas, orégano de Yay, la Guabina de Atarigua y el ovejo con el cerdo sobre una masa de plátano.

Ivanova Decán, miembro del jurado de Fusión a la Carta, destacó el trabajo realizado por Villavicencio con su propuesta. “La selección de los productos, no solo es trabajar con lo que hay, sino demostrar que hay una relación con lo que tenemos, querer, apreciar nuestros productos, es decir, tener claro que se hace país también desde los fogones. Eso para nosotros es muy importante, y es lo que nos demostró esta joven de 18 años, que vino desde Lara con una gran convicción a mostrarnos la despensa y los sabores de Lara con muchísimo gusto y tino”.

Luis Landa, ganador votación del público.

Alexis González, ganador mención honorífica

 

 

 

 

 

 

El segundo lugar lo consiguió Diana Álvarez, estudiante de la Escuela de Gastronomía Instituto Superior Mariano Moreno de Caracas, con “Auyasu”, el cual es su versión del postre italiano tiramisú combinado con auyama, por el cual recibe un kit de cuchillo marca Mercer.

Ligia Velásquez, miembro del Jurado de Fusión a la Carta, destacó la calidad del postre presentado por Álvarez. “Este es un postre refinado que podría estar en la carta de cualquier restaurante del país”. comentó.

Ganadores y jurados.

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